2022.03.11_경제신문스크랩

경제뉴스 스크랩
헤드라인 (요약과 압축) A1-A30면 읽기(5분) 기사링크	"미래 식재료 선점"…돈 몰리는 식용곤충 시장 롯데, 캐나다 푸드테크社에 투자 업계 "주요 단백질 섭취원 될 것" "미래 식재료 선점"…돈 몰리는 식용곤충 시장 - 한국경제
본문 (본문 내용 복사) 기사 선정 및 복사하기 (3분)	국내 식품업체들이 식용 곤충산업에 앞다퉈 뛰어들고 있다. 곤충이 식량 부족 문제를 해결할 미래형 대체 단백질 공급원이자 친환경 식재료로 떠오르면서다. 롯데제과는 캐나다의 식용 곤충 제조기업 아스파이어푸드그룹에 약 100억원을 투자했다고 10일 밝혔다. 아스파이어푸드그룹은 귀뚜라미를 이용한 단백질 분말 제조 분야에서 세계적인 경쟁력을 갖춘 업체다. 올 상반기 캐나다 온타리오주에 세계 최대 규모의 곤충 단백질 생산 시설을 완공할 예정이다. 롯데제과는 이번 투자를 시작으로 아스파이어푸드그룹과 기술 제휴, 상품 개발 등 다양한 협업을 이어간다는 방침이다. 롯데그룹 계열사가 식용 곤충산업에 관심을 보인 것은 이번이 처음이 아니다. 롯데중앙연구소는 앞서 지난해 말 프랑스의 곤충 단백질 스타트업 인섹트와 곤충을 이용한 제품 개발 및 기술 확보를 위한 공동 연구에 나서는 협약을 맺었다. 인섹트는 식용 곤충인 밀웜을 대량 사육하는 스마트팩토리를 세계 최초로 상용화한 곳이다. 롯데 등 국내 식품업체들은 미래 먹거리로 식용 곤충의 발전 가능성에 주목하고 있다. 식재료로서 곤충의 가장 큰 장점은 빠른 성장과 번식력이다. 단백질 함유량이 풍부해 영양학적으로 뛰어나고, 환경 측면에서도 우수한 식재료다. 같은 양의 단백질을 얻는 데 곤충을 사육하는 과정에서 들어가는 물은 소의 8분의 1 수준이면 충분하다. 식용 곤충을 기를 때 배출되는 이산화탄소 양도 소의 3분의 1에 불과하다. 글로벌마켓인사이트와 농림축산식품부에 따르면 2019년 1억1200만달러(약 1376억원) 규모였던 글로벌 식용 곤충 시장은 2024년 7억1000만달러(약 8724억원)까지 빠른 속도로 성장할 전망이다. 식품업계에선 “10년 뒤 인류의 주요 단백질 섭취원은 곤충이 될 것”이라는 얘기가 나올 정도다. 국내시장은 식용 곤충에 대한 인식의 한계로 300억원 수준에 머물러 있다. CJ제일제당은 2016년 한국식용곤충연구소와 손잡고 식용곤충 관련 공동 연구를 시작했지만 아직까지 곤충을 식재료로 한 상품을 시장에 선보이지 않은 채 내부 연구개발만 이어가고 있다. 국내에선 귀뚜라미와 메뚜기, 거저리 등 식용 곤충을 주로 동물 사료로 사용하고 있다.
기사 내용의 수치화, 인사이트 나누기 (5분)	수치화 - 캐나다의 식용 곤충 제조기업 아스파이어푸드그룹에 롯데제과는 약 100억원을 투자했다고 10일 밝혔다. - 같은 양의 단백질을 얻는 데 곤충을 사육하는 과정에서 들어가는 물은 소의 8분의 1 수준이면 충분하다. 식용 곤충을 기를 때 배출되는 이산화탄소 양도 소의 3분의 1에 불과하다. - 글로벌마켓인사이트와 농림축산식품부에 따르면 2019년 1억1200만달러(약 1376억원) 규모였던 글로벌 식용 곤충 시장은 2024년 7억1000만달러(약 8724억원)까지 빠른 속도로 성장할 전망이다. 인사이트  환경을 생각하는 기업들이 많아졌다. 환경을 생각하면 우리들이 중요하게 생각하는 '의·식·주'가 바뀌어야 한다. 이 기사에 따르면 미래 식재료로 곤충을 꼽고 있다. 곤충으로 꼽은 이유는 빠른 성장과 번식력, 영양학적으로 뛰어나기 때문이라고 한다. 미래 식재료가 곤충인만큼 미래는 환경을 생각해서 많이 바뀔 것이라고 생각한다.
추가조사할 내용 또는결과 (기사의 근거를 통해 바뀐 수치는 무엇인가?)	위에서 잡은 추가조사 키워드 하나만을 조사해보세요(15분) - 식용곤충 소비자 인식은? 우리나라 성인의 식용곤충에 대한 인지도는 거의 80% 수준에 도달했고, 성인 3명 중 1명은 식약처가 식용으로 인정하는 식용곤충 7종에 대해 알고 있었다. 식용곤충의 영양가에 대해선 '높을 것 같다'(88.6%)가 '높지 않을 것 같다'(11.4%)보다 8배나 높은 응답률을 기록했다.
요약 및 의견 for 경제신문스크랩 스터디용	스크랩한 기사를 요약한 후 자신만의 의견을 정리해보세요 (5분) 의견 내용 예시 : 식용 곤충, 소비자들에게 먹힐까? 주제 설명 현안  환경을 생각하여 세상이 많이 바뀌어야 할 만큼 그 중에 '음식'도 바뀐다. 음식에 식재료가 식용곤충이 들어간다고 한다. 제도, 사업의 장점, 단점 등 정리 장점 : 단백질 함유량이 풍부해 영양학적으로 뛰어나고, 환경 측면에서도 우수한 식재료다. 단점 : 식재료가 '곤충' 이라서 소비자들의 인식이 부정적일 것 같다. 적용방안 소비자들의 인식을 많이 바꿀 것을 촉진한다.
적용할점 (현직자에게 할 질문)	현직자에게 기사로는 알 수 없는 궁금점 질문 뽑아내기 (5분) - '곤충'을 식재료로 한다면 생태계 교란이 오지 않을까요? - '곤충'을 식재료로 한다면 소비자들의 인식을 어떻게 바꿔야할까요? - 식용 곤충과 그냥 곤충 어떻게 다른가요?
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